Recetas

Cupcakes de cumpleaños

Vas a ver lo simple que es hacer recetas con productos KitchenAid.

Masa:

  • 240 grs de manteca

  • 240 grs de azúcar

  • 2 cucharadas de esencia de vainilla

  • 4 huevos

  • 350 grs de harina

  • 1 cucharadita de polvo leudante

  • 1 pizca de sal fina

Variantes:

  • Naranjas y amapolas: agregar ralladura de una naranja y 3 cucharadas de semillas de amapolas a la masa antes de unir la harina.

  • Chocolate: fundir 150 g de chocolate semiamargo. Incorporar a la masa antes de unir la harina.

Procedimiento:

1- Colocar la manteca y el azúcar en el bol de la Batidora KitchenAid con el accesorio batidor plano. Batir hasta lograr una crema pálida.

2- Aromatizar con la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Añadir los huevos de a uno, batiendo después de cada incorporación.

3- Unir la harina con el polvo leudante y la sal fina. Incorporar al bol con las semillas de amapolas y batir durante 1 minuto más.

4- Colocar la preparación en moldes pequeños de papel. Cada uno lleva unos 45 g de masa. Cocinar en horno moderado a 180ºC de 15 a 20 minutos.

5- Retirar del horno. Dejar enfriar por completo antes de decorar.

6-Para los de chocolate agregar el chocolate fundido y a temperatura ambiente al batido luego de los huevos y antes de la harina.

Glaseado Básico:

  • crema de manteca

  • 3 claras

  • 220 grs de azúcar

  • 70 cc de agua

  • 300 grs de manteca

  • Esencia de vainilla

  • Opcionalmente agregar 1 cucharada esencia de naranjas y colorante en pasta.

Procedimiento:

1- Hacer un almíbar con tres cuartas partes del azúcar y el agua, cocinándolo hasta llegar a punto bolita media, o una temperatura de 120 °C.

2- Colocar las claras en el bol de la Batidora KitchenAid con el accesorio batidor. Cuando el almíbar comience a hacer burbujas comenzar a batir y agregar el resto del azúcar reservado.

3- Cuando el almíbar llegue al punto verter sobre las claras batiendo siempre a velocidad mediana. Aumentar la velocidad. El merengue estará listo cuando entibie a temperatura ambiente. En ese momento incorporar la manteca pomada en pequeñas porciones. Luego aumentar la velocidad de batido hasta homogeneizar. Opcionalmente aromatizar con la esencia y/o teñir el glaseado. Retirarlo del bol y pasarlo a una manga con boquilla lisa o rizada.

4- Decorar los cupcakes y poner confites de colores por encima.


LA MEJOR MASA DE PIZZA


Pizza fina italiana, será tu favorita a partir de ahora


UTENSILIOS

Robots de cocina


INGREDIENTES

  • 500 g

  • harina tipo 00

  • 3 cucharadas

  • aceite de oliva

  • 3,5 g

  • levadura instantánea

  • 1 cucharadita

  • azúcar

  • 3/4 cucharadita

  • sal

  • 300 ml

  • agua templada

  • 200 g

  • mozzarella (baja humedad)

  • 150 g

  • salsa de tomate

  • 10 hojas

  • albahaca



ejemplo de resultado masa pizza

PREPARACIÓN

PASO 1

Ponga el agua templada en el recipiente del robot de cocina. Espolvoree la levadura sobre el agua. Mezcle con un tenedor hasta que la levadura se disuelva y se forme espuma.

PASO 2

Acople el gancho amasador al robot de cocina. Añada el resto de los ingredientes al recipiente. Mezcle durante 1 minuto a velocidad 2 hasta que se forme una masa untuosa.

PASO 3

Amase durante 8 minutos a velocidad 2. La masa debe quedar suave y esponjosa. Pase la masa a una superficie enharinada. Divida la masa en 2 porciones iguales.

PASO 4

Haga una bola con cada porción empujando suavemente hacia arriba el centro y pellizcando la parte inferior. Colóquela sobre una superficie enharinada y unte un poco de aceite de oliva. Cúbrala con un paño húmedo y deje que la masa suba durante 45 minutos.

PASO 5

Coja la masa y suavemente colóquela sobre los nudillos de ambas manos. Gire la masa para que la gravedad la estire con forma de círculo. Estire aún más la masa en la superficie y, a continuación, haga hoyuelos en los bordes con los dedos, dejando un borde de 1cm.

PASO 6

Extienda la salsa de tomate hasta el borde y pinte los bordes de la pizza con un poco de aceite de oliva. Hornee a 200 °C durante unos 10 minutos. Añada la mozzarella y la albahaca a la pizza y hornee otros 10 minutos.